Latte di mandorle

Il latte di mandorle, oltre ad essere gustoso e dissetante, è una nutriente bevanda ricca di proprietà. Nelle mandorle in aggiunta a proteine, grassi e carboidrati, vi sono importanti quantità di minerali, come, calcio, potassio, magnesio, selenio , fosforo e vitamine quali la E e la B2. Con queste premesse si può facilmente intuire che da questa frutta secca ed oleosa derivi una bevanda davvero molto interessante sotto l'aspetto nutrizionale, tra l'altro ideale anche per i più piccoli. Si ok... però attenzione, non bisogna fare l'errore di pensare di trovare queste proprietà in una bevanda di mandorle confezionata . L'industria alimentare, infatti, ha “nasato” già da tempo la tendenza dei consumatori a spostarsi su bevande alternative al tradizionale latte vaccino, e così, dopo la soia, il riso, l'avena, il farro, la quinoa ... è il turno delle mandorle, in accattivanti confezioni di tetrapak, dove troviamo al loro interno una miscela di acqua, zuccheri (saccarosio e fruttosio), elementi come, correttori di acidità (fosfato dipotassico e monopotassico), stabilizzanti (gomma di gellano, di guar e carragenina) aromi naturali (non specificati) e fate attenzione, solo il 2,5% di mandorle!! Chissà se come "aromi naturali" utilizzano  quello di mandorle, magari affinché, se ne percepisca il sapore , che altrimenti, vista la ridicola quantità di mandorle impiegata risulterebbe arduo percepire, scrivo chissà solo per il fatto che non si sa quali siano effettivamente gli aromi naturali aggiunti , ho anche provato a chiedere lumi a proposito del tipo di aroma utilizzato al numero verde del servizio al consumatore di una "nota" azienda Belga...(alpro), ma mi è stato risposto che era un informazione che non potevano dare!  Spendere quasi quattro euro per dell'acqua zuccherata mixata sapientemente a correttori di acidità, stabilizzanti, aromi di misteriosa natura e solo tracce di  mandorle ? No grazie!! Come fare allora per gustare una “vera” bevanda alle mandorle? Impariamo a farla in casa! La ricetta del latte di mandorle homemade è semplicissima, bastano solo due ingredienti, acqua e mandorle!!!